COCONUT CAPPUCCINO MUFFINS...

Pokud patříte mezi muffin nadšence tak, jako já, určitě vás po ránu příjemně naladí a probudí kombinace chuti a vůně kávy a kokosu. Prostě perfektní recept na dlouhou nedělní snídani.

Coconut Cappuccino Muffins:

„Coconut“ posyp:
1/4 hrnku hl. mouky
1/4 hrnku cukru krupice
1/4 hrnku kokosových lupínků
2 lžíce roztátého másla

„Cappuccino“ těsto:
2 hrnky hl. mouky
3/4 hrnku cukru krupice
2 1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky soli
1 hrnek mléka
2 lžíce instantní kávy (kapučína)
1/2 hrnku másla
1 vejce

Náplň:
1 pomazánkové máslo bez příchuti
1/4 hrnku cukru krupice
1 vejce
1 vanilkový cukr

Postup:
V misce smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu, skořici a sůl. V jiné misce pak mléko a kávu, až se rozpustí a pak přidejte máslo a vejce. Vlijte do suchých přísad.
Naplňte formu na muffiny do poloviny a připravte si náplň, kterou vpravte do těsta pomocí plnícího sáčku, až se těsto zvedne do dvou třetin formy nebo navršte náplň a zatlačte ji lžičkou do těsta.
Zasypte kokosovým posypem. Pečte zhruba 25 minut při 170 stupních za vyšší spodní teploty, aby se kokos na povrchu nepřipékal. (Případně formu zakryjte alobalem).