PEKANOVÝ KOLÁČ...

Jednou z velkých relax činností je pro mě listování kuchařkami, vystřihování receptů z časopisů a následné napodobování nejen chuti, ale i vzhledu výsledných pokrmů. Odvažuji málokdy a asi proto vždycky upeču větší množství než malé… několikatýdenní práce v kanadské pekárně v létě roku 2010 ve mně zanechala jen ty pozitivní sklony přímo si užívat chvilky strávené v kuchyni.
Pekanový kanadský koláč se stal nepřekonatelným a každý, kdo ho zatím ochutnal, vyžadoval recept, o který se s vámi ráda podělím hromadnější formou.

Pekanový koláč:

Těsto:
170 g hl. mouky
1 PL moučkového cukru
1 Čl prášku do pečiva
1/2 ČL soli
85 g másla
1 žloutek
3-4 PL šlehačky (smetany,mléka)

Náplň:
3 vejce
špetka soli
200 g tmavě hnědého cukru
125 ml zlatého sirupu (lze nahradit kukuřičným nebo pšeničným sirupem
ze zdravé výživy)
2 PL citronové šťávy
85 g másla
140 g nasekaných ořechů (lze šidit vlašáky nebo nešidit pekany)
+ půlky neošiditelných pekanů navrch

Postup:
Zpracujte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo a vytvořte žmolenkové těsto. V jiné míse smíchejte žloutek se šlehačkou a vlijte do moučné směsi a promíchejte, až vznikne pevné těsto, které namačkejte do nižší kulaté formy na koláč.
V míse smíchejte vejce a sůl. Přidejte cukr, sirup, citronovou šťávu, máslo a nasekané ořechy. Vlijte směs na těsto a od okraje ke středu koláče ozdobte půlkami pekanových ořechů.
Pečte asi 45 minut při 170 stupních.